谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤，民间对于驴肉有着极高的褒奖了。猪肉随便吃，但是驴肉一身宝。
据《本草纲目》记载驴肉具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤其对止烦、安神清脑有独特效果。肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功，是较为理想的保健食品之一。
现代医学研究表明，驴肉含蛋白质25.2%、脂肪4.03%，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
驴皮和血液（干成分）中含有的同一种成分是胶原蛋白质，其它动物也有不过含量少。可制成阿胶含有丰富的胶原蛋白，是世人皆知的补血、补气、养颜、护肤佳品。
驴三件（鞭、宝、肾）滋阴壮阳，强肾壮腰，是滋补佳品，对女性应该有强身健体，尤其对体寒，阳虚，畏寒的人有很好的疗效，属于古代皇室贡品。
驴肉味道鲜美之外，浑身可都是宝，因为长得不怎样，所以名气不如马，也是背了几千年的锅了！
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